チェンマイの名物料理と言えば「カオソーイ」。
「カオソーイ」ってザックリ言ってしまうと「カレーラーメン」。
おいおい違うだろうと怒られそうだけど、何と表現していいのか。
タイやラオスの北部で広く食されている。
カレーにココナツミルクがたっぷりと入っていて実にクリーミー。
2種類の麺を入れる。
「茹で麺」と「揚げ麺」を入れる。
この2種類の麺の食感のコントラストがいい。
そこに肉や唐辛子、カラシ菜の塩付け、ライム、赤玉葱といった野菜類を乗せる。
日本人はまずハマる。
美味しいと言われる有名店もいくつもある。
ローカルのみなさんもお気に入りの店があるみたいだ。
今回行った店は、いろんなブログやGoogleの口コミなどから選んだ。
カオソーイ・メーサイ Khao Soy Mae Sai
「【公式】タイ国政府観光庁」のサイトでもお薦め。
カオソーイ・メーサイ | 【公式】タイ国政府観光庁
【公式】カオソーイ・メーサイ Khao Soi Mae Sai。タイ国政府観光庁日本事務所が提供するタイ観光案内サイト。タイ国の基本情報や旅行の基礎知識の案内をはじめ、観光施設、宿泊施設、グルメ、イベント、買い物施設検索などもできます。
www.thailandtravel.or.jp
いつも混んでるみたい。
でも意外と早く順番は回って来た。
厨房（といっても完全オープンだけど）でもみんなてきぱきとやってくれている。
なのですぐに出て来る。
メニュー。
初心者の私はもちろん一番上の「カオソーイ」。
旨そう！
コクがあってもの凄く美味しい。
これはハマる。
日本人ならほぼ全員がハマるはず。
カレーにラーメンが合わさっているのにマズいはずがない。
今ちょっと後悔してる事。
あと2-3軒、美味しいと言われている店を食べ比べで回るべきだった。
なんとS＆B食品のサイトで「カオソーイ」のレシピを見つけた。
カレーならS＆Bと言われているくらいだから、マズいはずがない。
カオソーイ
タイ北部の麺料理、クリーミーなココナッツ風味のカレーラーメンです。カリカリ揚げ麺がポイント！
www.sbfoods.co.jp
正直、作ってないので何とも言えないけど・・・。