チェンマイの名物料理と言えば「カオソーイ」。
「カオソーイ」ってザックリ言ってしまうと「カレーラーメン」。
おいおい違うだろうと怒られそうだけど、何と表現していいのか。
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タイやラオスの北部で広く食されている。
カレーにココナツミルクがたっぷりと入っていて実にクリーミー。
2種類の麺を入れる。
「茹で麺」と「揚げ麺」を入れる。
この2種類の麺の食感のコントラストがいい。
そこに肉や唐辛子、カラシ菜の塩付け、ライム、赤玉葱といった野菜類を乗せる。
日本人はまずハマる。
美味しいと言われる有名店もいくつもある。
ローカルのみなさんもお気に入りの店があるみたいだ。
今回行った店は、いろんなブログやGoogleの口コミなどから選んだ。
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カオソーイ・メーサイ Khao Soy Mae Sai
「【公式】タイ国政府観光庁」のサイトでもお薦め。
https://www.thailandtravel.or.jp/khao-soi-mae-sai/
いつも混んでるみたい。
でも意外と早く順番は回って来た。
厨房（といっても完全オープンだけど）でもみんなてきぱきとやってくれている。
なのですぐに出て来る。
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メニュー。
初心者の私はもちろん一番上の「カオソーイ」。
旨そう！
コクがあってもの凄く美味しい。
これはハマる。
日本人ならほぼ全員がハマるはず。
カレーにラーメンが合わさっているのにマズいはずがない。
今ちょっと後悔してる事。
あと2-3軒、美味しいと言われている店を食べ比べで回るべきだった。
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なんとS＆B食品のサイトで「カオソーイ」のレシピを見つけた。
カレーならS＆Bと言われているくらいだから、マズいはずがない。
https://www.sbfoods.co.jp/recipe/detail/07885.html
正直、作ってないので何とも言えないけど・・・。